Arroz, patatas y bacalao

 De nuevo, una receta cuyo origen es extremeño, por la cercanía de la Puebla de Don Rodrigo con esta región.

INGREDIENTES

AOVE

Arroz bomba

Patatas

Pimiento Rojo 

Cebolla

Pimentón de la Vera

Almejas/ Chirlas

Bacalao desalado

PASOS

1º. Se sofríe la cebolla (muy picadita) y el pimiento rojo en trozos hasta que la cebolla esté transparente

2º.  Se echan las patatas cascadas y el arróz y se le da unas vueltas para que cojan sabor

3º. Se añade una cucharadita de café de pimentón y se fríe unos segundo sin dejar que se queme

4º. Se añade agua o caldo y se deja cocer

5º. se cuecen un par de minutos en poca agua las almejas hasta que abran y se les quita una valva

6º. Se cuela el agua de las almejas y se añade al guiso

7º. Cuando las patatas esté a punto de cocerse se le añade el bacalao y muy al final las almejas

8º. Se rectifica de sal (el bacalao le aportará sal) y se sirve caldoso